Archivio tag: metagastronomia

da ''The New York Review of Books''

Mangiate e letture

di Ingrid Rowland - Secondo il giornalista italiano Giacomo Papi, l’essenza della società contemporanea si è rivelata, una volta per tutte, nel modo in cui mangiamo1. Tutto è cominciato, egli sostiene, negli anni Ottanta, quando le farfalle con panna e salmone hanno iniziato a comparire nei menu italiani. [...]